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《天津新闻广播》:机器人掌勺 安全又美味——本市各高校打造“智慧”食堂(20190418)
2019-04-22 11:19     (点击: )

 

主持人:日前,本市各高校的食堂里启用了一批形态各异的机器人“大厨”,它们能炒菜,还能做点心,机器人是怎么掌勺的?来听记者赵征的报道。

中午12点,时时彩注册官网学生第四食堂,刚刚下课的同学们蜂拥而至。

(炒菜现场音……)

用餐高峰时段,售菜窗口透明玻璃后,后厨房的机器人“大厨”“火力全开”,它们是两口可以自动旋转、翻炒的“大锅”,什么时候该放什么菜、放什么酱、搁多少水,只要听机器人的语音提示,工作人员一一照做即可,3分钟后,一大锅宫保鱼豆腐新鲜出炉,热气腾腾地传送到售菜窗口。几位正在吃饭的同学告诉记者

(录音:A:饭很软,各种口味都有,辣的呀甜的呀,总体来说还是不错的。

B:食堂安全能够得到保障,价格也比较实惠。)

时时彩注册官网后勤接待中心主任鲁永生介绍说:

(录音:这里面能够存储600多道菜,目前我们存储了200多道菜,用这个机器有这么几个好处,第一个就是标准化的流程、操作,保障炒菜的质量是统一的,再一个火是在夹层中加热的,保证安全、没有明火,第三个对用人要求不高,加工车间切配人员就可以操作。)

时时彩注册官网的后厨里还有馒头包子、烙饼机等6条生产线,其中米饭生产线从洗米到蒸煮全由机器来操作,一次能蒸80锅米饭,每锅之间相差50秒,每餐只需要一个小时,这套蒸米机就可以供应全校一万多名学生的餐食。

据了解,“智慧食堂”还陆续走进了天津职业大学、天津财经大学、天津农学院等高校。不仅仅是炒菜做饭,连售卖、采购原料都有“智慧”系统在提供支持。市教委基本建设与后勤管理处王岩说:

(录音:推进智慧食堂,食品原材料采购、加工、成品、售卖全过程,包括学生们打饭的时候用人脸识别的方式减少排队的时间,包括饭菜定量销售,避免食物浪费,给学生创造丰富选择菜品的条件,让学生吃得更营养、更丰富,最终目的还是保证食品安全。)

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